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酱油厂家来自它本身的两种成分

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酱油厂家来自它本身的两种成分

发布日期:2017-07-05 作者: 点击:

酱油厂家主要来自它本身的两种成分:氨基酸和酪氨酸酶。第一,氨基酸的成分不会促进黑色素的形成,酱油的黑色来源于所含的焦糖色素,即使被人体吸收,也不会被人体输送到皮肤。第二,黑色素生产过程中最重要的催化剂就是酪氨酸酶,它不能耐受强酸,无论酱油里是否含有酪氨酸酶,都会在进入胃的时候就被胃酸灭活,失去催化化学反应的生物活性。因此,酱油里其实既不特别富含黑色素的原料,也无法促进黑色素的合成。吃酱油,根本不会使伤口变黑。

作为调味品及相关行业的一大盛会,CFE展会已经成功举办了五届,今年是第六次举办。六年来,CFE展会因主办方权威、参展企业品牌高端、配套活动紧扣行业热点、参观观众专业性强而成为业内人士最关注的行业盛会。CFE2010在继续秉承“促进产业资源整合,提供企业品牌形象”宗旨的前提下,确定了“应时而变,重塑战略”这一新主题,无论是展会规模、观众数量、配套活动均超出历届展会,达到新的高度。由CFE首创的“调味品行业新品发布会”、“调味品新产品、新技术交流会”、“调味品行业营销高峰论坛”已经延续举办数年,其对最前沿的产品、技术、营销理念的探讨为中国调味品产业的发展作出了重要贡献,同时也在业界产生了深远的影响。本届CFE2010共有九场次调味品新产品发布会、七场次的调味品上游新技术交流会,成为调味品技术人员交流的天堂。

中国酱文化重要组成部分的酱油,很早就随同中国酱的外传一道走出了国门。研究可靠文献记载、考古发掘等可信资料知道,中国酱文化最早进入朝鲜半岛、日本列岛,然后是布及东南亚广大地区,随之是更广泛的世界各地。19世纪晚期以来,东邻日本领先腐败满族政权下落后的中国,开始现代化的历史进程,从中国走出的酱文化开始在日本获得了长足发展。一个世纪之后,力图自振的中国人又以日本的榜样着手改造中国传统的酱园文化。

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