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豆瓣酱中具有哪些营养成分?

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豆瓣酱中具有哪些营养成分?

发布日期:2019-11-30 作者: 点击:

豆瓣酱是调味品,主要原料是蚕豆,大豆等,辅料是辣椒,香油,盐等。豆瓣酱是发酵的红棕色调料。 根据消费者的不同习惯,在豆瓣酱的生产中配制了麻油,大豆油,味精,胡椒粉等原料,并添加了多种豆瓣酱,受到人们的喜爱。

1、豆瓣酱的主要成分是蛋白质,脂肪,维生素,钙,磷,铁等。这些都是人体必需的营养素;

2、豆瓣酱富含优质蛋白质。 它不仅可以增加烹饪时的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下会产生氨基酸,使菜肴看起来更美味,并具有开胃和帮助食物的作用;

豆瓣酱

3、豆瓣酱还富含亚油酸和亚麻酸。 补充必需脂肪酸并降低胆固醇,对身体有益,从而降低了患心血管疾病的风险;

4、豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,可以维持血管弹性,增强大脑功能,防止脂肪肝的形成。

一般人群可以吃,高血压,肾病患者应少吃。  G6PD缺乏症(通常称为蚕豆病)食用可能会引起溶血反应。 对于优质豆瓣酱,红色油为亮棕红色,劣质豆瓣酱应更深。 此外,优质豆瓣酱没有任何杂质,劣质豆瓣酱的杂质更多,气味也不那么醇厚。

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